ハーブで簡単ソーセージ作り

簡単ソーセージの作り方ですが 豚肉ひき肉200g ハム200g(みじん切り)をボールに入れ 塩 胡椒 お好きなハーブ(今回はセージ・ローズマリー・オレガノ・タイム・パセリ・)を入れ混ぜ合わせます。使用ハーブは まだHakobeガーデン畑では育っていないものは ドライハーブを使用しました 量はお好みですが 全部で大さじ1~2くらいかな? 良く捏ねて 写真の形に作ります。

密閉できるお鍋を上下すべてアルミ箔でしっかりと覆います。 (お鍋は真空になるステンレス鍋です)無水鍋でもできます。お餅焼き網をおいて並べます(油はしきません) 強火にして5分くらいしたら煙がでます(わからない場合は少し蓋を開けてみてください その後すぐ閉めます) 煙がでたら弱火にして20分位。火を消してそのまま15分位(もっと短くても良いです)置いてから 蓋を開けます  良い色になっていたら完成です、 今回は桜のチップを使いました  美味しいですよ(^^♪   ハーブ&スパイス講座での実習を行ってみました (^^)/